Reebout

Name: Reebout
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 5
Cuisine: Dutch
Ingredients: 2.0 Kg Reebout; 3.0 Eetlepels Olijfolie; 3.0 Teentjes Knoflook; 2.0 Takjes Rozemarijn; 2.0 Takjes Tijm; 1.0 Eetlepel Dijon mosterd; Peper; Zout; Rookhout

Een heerlijke recept om wild te bereiden op de kamado, in dit geval een reebout

Toine Van de meulenhof

Medium 20 min 5 servings Dutch Low & Slow

Kamado Setup

Temperature: 120–130°C
Method: Low & Slow
Prep time: 20 min

Accessories

Join for free to see which accessories you need for this dish.

Join for free

Ingredients

2 Kg Reebout
3 Eetlepels Olijfolie
3 Teentjes Knoflook
2 Takjes Rozemarijn
2 Takjes Tijm
1 Eetlepel Dijon mosterd
Peper
Zout
Rookhout

Quick steps

Instructions

1

Dep de reebout droog.
2

Hak de knoflook en kruiden fijn meng samen met de olijfolie, mosterd, peper en zout. Wrijf de reebout in en laat 1~2 uur op kamer temperatuur marineren.
3

Bereid de kamado voor en zorg voor indirecte hitte tussen de 120 en 130 graden
4

Leg de reebout op het rooster en steek de MEATER in het dikste deel van de bout. Sluit het deksel en gaar naar een kernetemperatuur van 48-50 graden
5

Als de kern temperatuur bereikt is kan je de bout nog even kort affakkelen boven direct vuur als je een korstje wil
6

Laat nog zo’n 15 minuten rusten onder aluminium folie en snij aan. Serveer met seizoensgroenten en aardappel gratin

Media

Create a free account to save recipes and share your dishes.

Create free account