Reebout

Name: Reebout
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 5
Cuisine: Hollands
Ingredients: 2.0 Kg Reebout; 3.0 Eetlepels Olijfolie; 3.0 Teentjes Knoflook; 2.0 Takjes Rozemarijn; 2.0 Takjes Tijm; 1.0 Eetlepel Dijon mosterd; Peper; Zout; Rookhout

Een heerlijke recept om wild te bereiden op de kamado, in dit geval een reebout

Toine Van de meulenhof

Gemiddeld 20 min 5 personen Hollands Low & Slow

Kamado Setup

Temperatuur: 120–130°C
Methode: Low & Slow
Voorbereidingstijd: 20 min

Benodigdheden

Word gratis lid om te zien welke accessoires je voor dit gerecht nodig hebt.

Word gratis lid

Ingrediënten

2 Kg Reebout
3 Eetlepels Olijfolie
3 Teentjes Knoflook
2 Takjes Rozemarijn
2 Takjes Tijm
1 Eetlepel Dijon mosterd
Peper
Zout
Rookhout

Snelle stappen

Bereidingswijze

1

Dep de reebout droog.
2

Hak de knoflook en kruiden fijn meng samen met de olijfolie, mosterd, peper en zout. Wrijf de reebout in en laat 1~2 uur op kamer temperatuur marineren.
3

Bereid de kamado voor en zorg voor indirecte hitte tussen de 120 en 130 graden
4

Leg de reebout op het rooster en steek de MEATER in het dikste deel van de bout. Sluit het deksel en gaar naar een kernetemperatuur van 48-50 graden
5

Als de kern temperatuur bereikt is kan je de bout nog even kort affakkelen boven direct vuur als je een korstje wil
6

Laat nog zo’n 15 minuten rusten onder aluminium folie en snij aan. Serveer met seizoensgroenten en aardappel gratin

Media

Maak een gratis account om recepten op te slaan en je bereidingen te delen.

Gratis account aanmaken