Blackened zalm met ribglaze

Name: Blackened zalm met ribglaze
Prep time: 1 h
Cook time: 12 min
Total time: 1 h 12 min
Yield: 6
Cuisine: Dutch
Ingredients: 1.0 kg Zalmfilet; Olijfolie; all purpose BBQ rub; 2.0 Citroen; 25.0 gram Ketjap manis; 50.0 gram BBQ saus; 10.0 gram Bruine suiker; 15.0 gram Sambal badjak (optioneel); 25.0 gram Honing

Niet zwart, maar gekleurd ;-)

Toine Van de meulenhof

Easy 72 min 6 servings Dutch Indirect Grilling

Kamado Setup

Temperature: 250°C
Method: Indirect Grilling
Prep time: 60 min
BBQ time: 12 min

Accessories

Join for free to see which accessories you need for this dish.

Join for free

Ingredients

1 kg Zalmfilet
Olijfolie
all purpose BBQ rub
2 Citroen
25 gram Ketjap manis
50 gram BBQ saus
10 gram Bruine suiker
15 gram Sambal badjak (optioneel)
25 gram Honing

Quick steps

Instructions

1

Smeer de zalm rondom in met olijfolie en bestrooi daarna met de rub. Laat een uur indrogen in de koelkast
2

Verwarm je kamado en grillrooster. smeer het daarna in met olie.
3

Gril de zalm 8 minuten met de velkant onderop. Draai de zalm om en geef nog 3 a 5 minuten. De zalm moet nog roze zijn van binnen, maar een beetje crispy aan de buitenkant. Meet met je kernthermometer de temperatuur, deze moet 42 graden zijn.
4

Snij de citroen in partjes en serveer bij de zalm, smeer in met de rib glazen
5

VOOR DE RIB GLAZE:
6

Meng de ketjap, BBQs-saus, honing, bruine suiker en eventueel de sambal goed door elkaar. Zorg dat alles tijdens het mengen op kamertemperatuur is.

Media

1 chef has cooked this recipe

See photos, ratings and tips from other chefs.

Create free account