Lamsrack met kruidenkorst

Name: Lamsrack met kruidenkorst
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 500.0 gram Lamsrack; 2.0 el Dijon mosterd; 3.0 takjes Rozemarijn; 8.0 takjes Tijm; 3.0 teentjes Knoflook; 1.0 el Zeezout

Super malse Lamsrack met een heerlijke kruidenkorst van groene kruiden.

Davy Cardinaal

Medium 55 min 2 servings Mediterranean Direct Grilling

Kamado Setup

Temperature: 180°C
Method: Direct Grilling
Prep time: 30 min
BBQ time: 25 min

Accessories

Join for free to see which accessories you need for this dish.

Join for free

Ingredients

500 gram Lamsrack
2 el Dijon mosterd
3 takjes Rozemarijn
8 takjes Tijm
3 teentjes Knoflook
1 el Zeezout

Quick steps

Instructions

1

Ris de blaadjes van de rozemarijn en tijm en hak deze fijn. Hak de knoflook fijn en voeg dit samen met het zeezout toe aan de kruiden.
2

Zorg dat de lamsrack ontvliesd is en de botjes schoon zijn van vlees. Smeer de vleeskant van het rack in met mosterd en bedek vervolgens met de kruiden.
3

Bereid de Kamado voor op zowel direct als indirect grillen. Op het directe deel ligt een half gietijzeren rooster, en op het indirecte deel een half roestvrijstalen rooster. Breng op een temperatuur van 180 graden.
4

Steek de kernthermometer in het vlees en leg het rack met de kruidenkorst naar boven op het indirecte deel. Laat garen tot de kerntemperatuur 45 graden bereikt.
5

Haal het rack van de bbq en leg het afgedekt onder aluminium folie. Laat de thermometer zitten. We kunnen het vlees nu laten rusten voordat we het nog even grillen. Je zult zien dat de temperatuur nog oploopt.
6

Bij een kerntemperatuur van 54 graden haal je de thermometer eruit en gril je 2 minuten op de korst. Na 2 minuten draai je het vlees een kwartslag en gril je nog eens 2 minuten.
7

Laat de lamsrack nog 5 minuten onder aluminiumfolie rusten voordat je hem aansnijdt.

The story

Recept gebaseerd op de Gegrilde lamsrack van Big Green Egg. Het vlees was super mals, lekker sappig en had een fijne kruidenkorst. Enorm lekker!

Media

1 chef has cooked this recipe

See photos, ratings and tips from other chefs.

Create free account