Name: Zalm op de plancha met tagliatelle uit de skillet
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: Mediterraans
Ingredients: 300.0 gram Zalm zonder huid; 250.0 gram Tagliatelle; 200.0 gram Verse bladspinazie; 250.0 gram Cherry tomaatjes; 125.0 gram Kruiden roomkaas; 2.0 stuks Sjalotten; 2.0 tenen Knoflook; Peper; Zout; Olijfolie; 1.0 stuks Groentebouillon blokje

1

Haal de zalm van tevoren uit de koeling zodat die op kamertemperatuur kan komen.

2

Dep de zalm droog en smeer hem in met een laag olijfolie. Peper en zout naar eigen smaak aanbrengen op de zalm.

3

Ter voorbereiding snipper je de sjalotte en hak je de knoflook fijn (of gebruik een knoflook pers) en halveer de cherry tomaatjes.

4

Steek de Kamado aan en breng hem op 140 graden. Plancha al in de kamado en de skillet gereed voor gebruik buiten de kamado houden.

5

Als de Kamado op 140 graden is kan de zalm op de plancha en kan de skillet erbij om op te warmen. Breng water aan de kook met het bouillonblokje en kook de tagliatelle beetgaar. Haal een kopje kookvocht uit de pan voor het afgieten.

6

Gril de zalm kort voor 2 á 3 minuten op 1 zijde (deksel dicht) en draai hem vervolgens op de andere zijde.

7

Als de zalm op ongeveer 40 graden is open je de Kamado en gaan we in de skillet beginnen aan de saus voor de tagliatelle. Schud wat olijfolie in de skillet en voeg daar de sjalotten en knoflook aantoe. Fruit deze voor zo'n 5 minuten.

8

Houd de temperatuur van de zalm in de gaten, als de zalm op 52 graden is haal je hem van de plancha en leg je hem op een serveerplank afgedekt met aluminiumfolie.

9

Na het fruiten van de sjalotte en knoflook voegen we beetje bij beetje de bladspinazie toe tot deze geslonken is.

10

Vervolgens bak je kort de cherry tomaatjes mee.

11

Voeg nu de kruiden roomkaas toe en roer het geheel door elkaar tot het gesmolten is. Voeg daarna naar wens het kookvocht toe, zodat er een smeuïge saus ontstaat.

12

Als laatste voeg je de tagliatelle toe en meng je het geheel.

13

Nu kun je de romige tagliatelle met de zalm serveren, smakelijk eten!