Ossenhaas met kruidenboter

Name: Ossenhaas met kruidenboter
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 2
Cuisine: Hollands
Ingredients: 500.0 Gram Ossenhaas; Peper; Zeezout; Zonnebloemolie; Franse kruidenboter

Malse ossenhaas geserveerd met kruidige frietjes en groene asperges.

Davy Cardinaal

Gemiddeld 75 min 2 personen Hollands Indirect Grillen

Kamado Setup

Temperatuur: 110–250°C
Methode: Indirect Grillen
Voorbereidingstijd: 10 min
BBQ-tijd: 65 min

Benodigdheden

Word gratis lid om te zien welke accessoires je voor dit gerecht nodig hebt.

Word gratis lid

Ingrediënten

500 Gram Ossenhaas
Peper
Zeezout
Zonnebloemolie
Franse kruidenboter

Snelle stappen

Bereidingswijze

1

Dep het vlees droog en wrijf het daarna in met zonnebloemolie. Voeg vervolgens peper en zout toe naar smaak.
2

Bereid de Kamado voor op een helft indirect grillen met het hitteschild en een roestvrijstalen rooster. De andere helft wordt voorbereid op direct grillen met een gietijzeren rooster.
3

Breng de Kamado op 110 graden. Leg dan de ossenhaas op het indirecte deel met de kernthermometer erin. Tip: Vouw het dunne deel van de ossenhaas dubbel en prik vast met satéprikkers. Laat het vlees nu garen tot 47 graden.
4

Als die temperatuur bereikt is haal je het vlees even van de Kamado en stook hem op tot 250 graden.
5

Grill het vlees nu in 3 tot 5 minuten rondom bruin.
6

Haal het vlees van de Kamado en dek het af met aluminiumfolie. Laat het 8 minuten rusten.
7

Het vlees is nu klaar om aan te snijden en op te dienen. Als het geserveerd wordt laat je een klontje kruidenboter over het vlees smelten.