Stoof van varkenswang

Name: Stoof van varkenswang
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Hollands
Ingredients: 750.0 Gram Varkenswang; Dry-rub; 2.0 Blaadjes Laurier; 1.0 Potje Zilver uitjes; 300.0 Gram Wortel; 250.0 Gram Kastanje champignon; 2.0 Flesjes Leffe bruin; 2.0 Appel rookchunk; 2.0 Plakken Peperkoek; Dijon mosterd; 2.0 Teentjes Knoflook

Een heerlijke stoofschotel met varkenswangetjes

Toine Van de meulenhof

Gemiddeld 135 min 4 personen Hollands Indirect Grillen

Snelle stappen

Bereidingswijze

1

Steek je kamado aan en breng indirect naar een temp van 110° Ontvlies ondertussen de varkenswangetjes en snij de champignons, wortel en knoflook klein.
2

Als de kamado op temperatuur is voeg je de chuncks appelhout toe en laat je de wangetjes ongeveer 2 uur roken
3

Haal de wangetjes van de kamado en warm je Dutch oven op.
4

Voeg boter toe en fruit de champignons, wortel en zilveruitjes. Peper en zout
5

Voeg het vlees toe samen met 2 flesjes bier en ruim met mosterd besmeerde peperkoek.
6

Laat het geheel stoven tot de varkenswangen uit elkaar vallen en lekker mals zijn.
7

Mocht je te weinig vocht hebben kan je bier of water toevoegen